Sử dụng gói hút oxy trong bảo quản bánh trung thu

5 SAI LẦM PHỔ BIẾN KHI SỬ DỤNG GÓI HÚT OXY TRONG BẢO QUẢN THỰC PHẨM – BẠN CÓ ĐANG MẮC PHẢI?

1. GÓI HÚT OXY – BẢO VỆ THỰC PHẨM HAY CẠM BẪY NẾU DÙNG SAI CÁCH?

Trong thời đại mà thực phẩm “sạch” và “không chất bảo quản” đang trở thành xu hướng tiêu dùng hàng đầu, gói hút oxy (oxygen absorber) nổi lên như một giải pháp hiệu quả để bảo quản thực phẩm tự nhiên, an toàn và lâu dài. Từ bánh trung thu handmade, bánh pía, snack, thịt khô đến các loại thảo mộc khô – tất cả đều có thể kéo dài tuổi thọ nhờ gói hút oxy.

Tuy nhiên, nhiều người dùng – kể cả các cơ sở sản xuất nhỏ lẻ – vẫn đang mắc phải những sai lầm nghiêm trọng khi sử dụng gói hút oxy, khiến giải pháp này không phát huy tác dụng, thậm chí gây hư hỏng thực phẩm, thiệt hại kinh tế.

Hãy cùng tìm hiểu 5 sai lầm phổ biến nhất để bạn tránh lặp lại và sử dụng gói hút oxy một cách hiệu quả, khoa học và tối ưu.

2. Sai lầm 1: Mở túi lớn chứa gói hút oxy quá lâu trước khi sử dụng

Gói hút oxy hoạt động ngay khi tiếp xúc với không khí. Khi bạn mở túi lớn chứa 50 – 100 gói mà không đóng kín kịp thời, tất cả các gói bên trong sẽ bắt đầu hấp thụ oxy trong không khí, kể cả những gói chưa được sử dụng.

Hệ quả:

• Gói bị bão hòa trước khi đưa vào thực phẩm, không còn khả năng bảo quản.

• Tưởng là đã dùng đúng kỹ thuật, nhưng thực tế bánh/món ăn vẫn hỏng nhanh.

 Giải pháp:

• Mở túi lớn ngay trước khi đóng gói thực phẩm.

• Nếu chưa dùng hết, bảo quản trong túi zip chống oxy, hoặc hút chân không lại.
  
  

3. Sai lầm 2: Sử dụng bao bì không kín khí

Gói hút oxy chỉ phát huy tác dụng trong môi trường kín khí. Nếu túi/hộp đóng gói không được hàn kín, oxy từ môi trường bên ngoài sẽ tiếp tục xâm nhập, khiến gói hút oxy phải “làm việc không ngừng” cho đến khi hết tác dụng.

Hệ quả:

• Không duy trì được môi trường thiếu oxy ổn định, thực phẩm dễ bị mốc, chua, chảy dầu.

• Gói hút oxy hết tác dụng rất nhanh, không đảm bảo thời gian bảo quản mong muốn.

Giải pháp:

• Sử dụng bao bì chuyên dụng: túi nhôm 3 lớp, túi PA/PE, màng ghép chống oxy.

• Hàn nhiệt thật kín, kiểm tra rò rỉ bằng máy dò khí hoặc thủ công.

4. Sai lầm 3: Dùng sai dung tích gói hút oxy so với thể tích bao bì

Gói hút oxy có nhiều dung tích như: 20cc, 50cc, 100cc, 300cc, 500cc... tương ứng với lượng oxy cần hấp thụ trong không gian đóng gói. Nếu bạn dùng gói quá nhỏ cho một túi bánh lớn, lượng oxy còn dư sẽ đủ để làm thực phẩm hỏng.

Hệ quả:

• Gói không đủ khả năng hấp thụ toàn bộ lượng oxy trong bao bì.

• Hiệu quả bảo quản kém, dễ gây mốc, hôi, mất hương vị.

Giải pháp:

• Tính toán đúng thể tích không gian bên trong túi (sau khi cho sản phẩm vào).

• Tham khảo bảng quy đổi từ nhà cung cấp (ví dụ: 20cc phù hợp cho 100ml không khí).

5. Sai lầm 4: Không kiểm tra tình trạng hoạt động của gói hút oxy

Nhiều người chỉ cho gói hút oxy vào mà không biết nó còn hoạt động hay không. Trong khi đó, nếu gói đã tiếp xúc với không khí quá lâu, nó có thể đã hết tác dụng mà bạn không hay biết.

Hệ quả:

• Thực phẩm vẫn bị hỏng như chưa dùng gói hút oxy.

• Khách hàng phàn nàn, ảnh hưởng uy tín thương hiệu.

Giải pháp:

• Sử dụng gói hút oxy có chỉ thị màu: hồng là còn hoạt động, xanh là hết tác dụng.

• Kiểm tra cảm giác bằng tay: cứng, nặng → đã bão hòa; mềm, nhẹ → còn dùng được.

6. Sai lầm 5: Đặt gói hút oxy sai vị trí trong bao bì

Nhiều người đặt gói hút oxy sát phần nhân bánh ẩm hoặc phần chứa dầu, khiến gói bị ẩm, thấm dầu – từ đó giảm hiệu quả hoạt động.

Hệ quả:

• Gói hút oxy giảm khả năng hấp thụ hoặc bị rách, hỏng.

• Làm mất vệ sinh thực phẩm, ảnh hưởng thẩm mỹ sản phẩm.

 Giải pháp:

• Đặt gói ở góc bao bì hoặc phía trên mặt bánh, tránh chạm vào nhân hoặc phần ướt.

• Sử dụng loại gói hút oxy có bao bì không thấm nước/dầu nếu cần.

7. Tổng hợp bảng lỗi – nhanh chóng kiểm tra bạn có mắc không

8. Dùng gói hút oxy đúng cách – Bí quyết giữ thực phẩm tươi lâu

Gói hút oxy là giải pháp thông minh, an toàn và tự nhiên để bảo quản thực phẩm không cần chất bảo quản. Nhưng nếu sử dụng sai cách, bạn sẽ vô tình biến “bảo vệ” thành “kẻ phá hoại”, gây hư hỏng hàng loạt sản phẩm, lãng phí và ảnh hưởng uy tín kinh doanh.

Hãy tránh 5 sai lầm phổ biến trên và tuân thủ quy trình đóng gói – bảo quản đúng chuẩn để:

• Tăng thời gian bảo quản thực phẩm lên gấp 2–3 lần.

• Giữ nguyên hương vị, màu sắc, độ tươi ngon.

• Đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.

#GóiHútOxy #SaiLầmKhiDùngOxyAbsorber #Oxytoc #BảoQuảnThựcPhẩm #BánhTrungThuHandmade #KhôngChấtBảoQuản #ĐóngGóiThựcPhẩm #AnToanThựcPhẩm

WEBSITE: goihutamhanoi.com